Nguyên liệu

Cá chép một con 0,5kg, một mớ thì là, 0,2 kg giò sống, 50 g hành hoa, 1 củ cà rốt, 50g muối, 15g nấm hương, 0,1 g hạt tiêu, 10 g bột đao.

Cách làm

- Cá chép đánh vẩy, bỏ mang, bỏ ruột rửa sạch, khía nghiêng dao 3 đến 4 khía hai bên lườn cá.

- Lấy giò sống cho vào chỗ cá đã khía cho đầy.

- Nấm hương ngâm nở, rửa sạch, om trong nước dùng có cho thêm gia vị khoảng 5 phút.

- Cài nấm vào giữa giò sống cho đến hết.

- Cà rốt cắt miếng tròn, cắm xen vào nấm.

- Xếp cá vào lồng hấp cùng với ít thì là, hành hoa hấp khoảng 10 – 12 phút lấy ra gạn nước, cho thêm ít bột đao làm xốt dội lên cá, rắc hạt tiêu.

Chú ý: Có thể lọc lấy thịt cá rồi phết giò sống, cho thêm nấm hương xen kẽ hấp chín. Dùng các loại cá nước ngọt không hoặc ít xương như cá quả, cá trắm...

Theo vnexpress

View Comments (0) | Add Comment | Printable version

Sorry! Not found commenting on article: Cá hấp tam cấp!