Đậu Hà Lan  thường ra thành chùm, nên chọn loại này để tươi ngon hơn loại trái rời. Chọn trái căng bóng, hạt to vừa phải, thân mềm ăn sẽ giòn và ngọt. Hạt to thường già, hạt nhỏ thì non ăn mềm nhũn  không ngon.   Nên ăn liền sau khi mua đậu về, vì để lâu đậu bị xơ, ăn không ngon. Trước khi chế biến, nên rửa đậu thật sạch, rồi mới tước xơ để không làm mất đi các dưỡng chất. Đậu Hà Lan  dồi dào nguồn dinh dưỡng, cung cấp ít nhất 8 loại vitamin và 7 khoáng chất, ngoài ra còn giàu chất xơ và protein. Nếu duy trì dùng trong các bữa cơm hàng ngày sẽ giảm thiểu đáng kể lượng mỡ và tăng khả năng miễn dịch của cơ thể đó.    Chuẩn bị: 25 phút                                            
Thực hiện: 10 phút                     
Khẩu phần: 4 người   Nguyên liệu:
 
1 cái cật heo, cắt miếng mỏng
100 g đậu hà lan, cắt bỏ 2 đầu
½ củ hành tây, cắt múi cau
1 khúc gừng non, cắt miếng mỏng
2 tép tỏi, bằm nhuyễn
2 nhánh ngò rí, cắt khúc   1,5 muỗng cà phê  hạt nêm từ thịt Knorr
¼ muỗng cà phê  tiêu xay
1,5 muỗng canh dầu ăn   Ăn kèm
Nước tương + ớt   Thực hiện:
 
Ướp cật heo với ½ muỗng cà phê  hạt nêm từ thịt Knorr, tiêu xay và dầu ăn.
Xào tỏi bằm cho thơm, cho cật heo vào xào vừa chín, để qua một bên.
Xào gừng non cho thơm, thêm hành tây và đậu hà lan  vào xào chín.
Nêm với phần hạt nêm từ thịt Knorr còn lại cho vừa ăn.
Cho tiếp cật heo vào chảo, xào đều cho tất cả nguyên liệu  thấm gia vị.
Múc cật heo xào đậu hà lan  vào dĩa, rắc tiêu xay trên mặt, trang trí với ngò rí.
Dùng nóng với nước tương và ớt.   Mẹo vặt:
Làm cật heo hết mùi hôi
Sau khi đã bỏ hết phần ống trắng bên trong cật heo,   có thể rửa sạch cật với muối hoặc rượu trắng để hết mùi hôi.

Theo Sức sống mới

View Comments (0) | Add Comment | Printable version

Sorry! Not found commenting on article: Cật heo xào đậu hà lan!